神威一門｜北の恵みを味わう炉端焼きと郷土料理
当店は、支笏湖産チップやヤマメ、新鮮な刺身、鹿肉や鴨鍋など、厳選した食材を使用した炉端焼きを中心にご提供しております。
素材本来の旨みを最大限に引き出した料理を、落ち着いた空間でゆっくりとお楽しみいただけます。
観光でお越しの方はもちろん、地元の方にも気軽にお立ち寄りいただける、日常の中で少し特別な食体験をご用意。
目の前で焼き上がる臨場感とともに、五感で味わうひとときをお過ごしください。
当店では、食材選びから仕込み、調理、焼き上げに至るまでのすべての工程において一切の妥協をせず、素材本来の魅力を最大限に引き出すことを大切にしています。
支笏湖産チップやヤマメ、鹿肉や鴨鍋など、それぞれの食材が持つ個性や旨みを見極め、最も美味しい状態でご提供できるよう丁寧に仕上げています。
炭火で焼き上げることで引き出される香ばしさや食感の変化も、この炉端焼きならではの魅力のひとつです。
さらに、目の前で調理が進む臨場感あふれる空間の中で、香りや音までも楽しめる特別な食体験をご用意。
ここでしか味わえない一皿を心ゆくまでお楽しみください。
